Come Fare Un Caffè Espresso A Regola D’Arte

admin 22 ottobre 2012 0

Impara dal barista professionista come fare un ottimo espresso.

Attenzione a: portafilti, dosi di caffè (ogni dose composta da 7/8 grammi di caffè macinato); livellamento per portare in piano il caffè; pressione (circa 12kg); regola dei 25 secondi (25ml di caffè in 25 secondi); temperatura dell’acqua 88/90 gradi; pressione pompa (9 atmosfere).
Una volta fatto, servire l’espresso con manico e cucchiaino a destra.

Buon caffè!

Impariamo dagli errori a fare un ottimo Caffè Espresso: Caffè Sottoestratto e Caffè Sovraestratto
Anche se utilizziamo un’ottima miscela dobbiamo imparare a usare bene gli strumenti che abbiamo a disposizione.

Foto: br1dotcom




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